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真空干燥应用
新鲜水果和蔬菜等采用真空冷冻干燥技术加工而成,从生产加工到包装上市具有三重保护:
1)低温(-25℃以下)升华干燥,减少产品干燥过程中因高温而破坏维生素和热敏物质。
2)真空状态下(绝对压力小于5pa,残留氧气含量低于十万分之一个大气压)升华冷冻干燥,减少产品干燥过程中因氧化而破坏维生素。
3)冷冻干燥后成品采用铝箔袋包装,并且封口。减少产品在储存过程中原有色、香、味和营养物质的损失。
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